西安家庭版牛肉泡饃

自己做乾淨衞生！

用料  

西安家庭版牛肉泡饃的做法  

1. 牛肉和牛骨放到鍋裏煮出血沫，把血沫撈出。

2. 鍋裏放入桂皮，八角，香葉，草果，肉蔻，丁香（一兩個就可以），花椒，最重要的小茴香多放點，把草果和肉蔻切開。高壓鍋壓一個小時。

3. 放入粉絲木耳黃花泡冷水。

4. 麪粉加鹽，加一點點鹼，和麪。

5. 先和成這個樣子。醒半個小時。中間揉兩次。

6. 揉到表面光滑，這樣就可以了

7. 用電餅鐺烙饃饃！

8. 一個小時後把肉撈出來放涼改刀。骨頭繼續用高壓鍋壓兩個小時。小🔥！

9. 香菜和蒜苗準備好！

10. 鍋里加水加高湯不喜歡太油的就少放點高湯，湯開了加饃饃煮一會，放鹽和味精自己看着放。繼續加木耳粉絲，煮開了加蒜苗出鍋放肉放香菜，開吃！

11. 這個是自己掰的饃饃！