無敵美味的高壓鍋版糖醋排骨

家中6歲兒子喜歡吃糖醋排骨，但是換牙期間得燉得爛一點，然後就自制了高壓鍋版的糖醋排骨。
味道真是絕了，一家人都特別愛吃，每次3斤一鍋燉，可以一家三口過癮的吃上三頓！

用料  

無敵美味的高壓鍋版糖醋排骨的做法  

1. 某姆買的三斤冰鮮純肋排，為了保留最好的口感，所以每次都是一鍋燉。先把排骨洗乾淨，把碎骨沖掉，切塊備用。（這個肉品質比較好，我沒有掉水）

2. 油下鍋，因為份量多，我油也稍微多一些，比炒一盤蔬菜的油多一些即可。
   在油熱前加入冰糖，轉中小火，等糖熬化焦糖色（時間會比較快，要關注好）
   

3. 油內加入八角。
   然後直接下所有的排骨，翻炒幾下，糖色基本能上色一部分…然後加入兩勺料酒、一勺醋和兩勺生抽、一兩勺醬油（不要放鹽）。
   繼續翻炒，全部上色表面熟後（沒有血色）加入開水，蓋沒排骨。

4. 水開後，轉移到高壓鍋裏，上汽後轉中火15分鐘（10-15分鐘即可），15分鐘的很爛了，口感也很好

5. 15分鐘自然排氣或人工排氣後（看時間是否着急），打開高壓鍋，此時水份還是比較足的，需要大火收汁…
   此時再加1勺醋，1勺鹽，1勺醬油…
   基本到視頻的樣子就收完汁了，可以起鍋了，無敵美味！
   

6. 每頓可以單獨盛一碗，這樣比較衞生，開吃啦！