用料
| 排骨 | 半扇 |
| 姜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 香葉 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
【無高壓鍋版】家常紅燒排骨的做法
排骨取出 化凍洗淨備用 勿久泡 會影響口味
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第2張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第2張")
排骨冷水入鍋 加料酒 生薑 中火焯水 水開後再煮1-2分鐘 注意適時翻動排骨 不要有沒焯到水的部分
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第3張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第3張")
在焯水期間準備調味料 葱 姜 八角 桂皮 香葉 幹辣椒
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第4張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第4張")
排骨焯水後撈出備用
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第5張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油 油稍熱後下冰糖 熬糖色 注意火候 不要糊鍋（沒經驗及不自信人羣可熱油後省略下冰糖步驟 將冰糖與第九步中調味料一起入鍋）
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第6張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第6張")
熬化後入排骨翻炒片刻 讓排骨裹上糖色
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第7張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第7張")
後將第三步中備好的調味料加入鍋中一同翻炒煸香片刻
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第8張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第8張")
再加入花椒粉 十三香 翻炒均勻 煸香片刻
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第9張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第9張")
倒入開水 沒過排骨 加入生抽 老抽 料酒（第五步中冰糖也可在此處加入）燒開後蓋鍋蓋小火慢燉1小時以上 想要口感軟爛可加至1.5-2小時 注意水量 不要燒乾
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第10張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第10張")
出鍋 開吃
![「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第11張]( "「無高壓鍋版」家常紅燒排骨的做法步驟圖 第11張")
