高壓鍋版土豆排骨燒豆角

用料  

高壓鍋版土豆排骨燒豆角的做法  

1. 準備八角，桂皮，香葉，花椒，生薑和幹辣椒~葱切段，生薑切片~

2. 土豆切滾刀塊，豆角去頭折成段~

3. 排骨冷水下鍋，加料酒煮開濾血沫撈起控水~

4. 炒鍋中放油，下土豆和豆角翻炒，加一點點生抽乘出備用~

5. 用炒土豆豆角剩下的油，下葱花爆香，下少量豆瓣（只要醬，或者豆瓣剁碎），加冰糖（4顆左右），香料，排骨翻炒，然後加生抽，料酒和開水入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘~

6. 高壓鍋丟水池衝冷水，放氣之後打開，下土豆和豆角繼續壓5-10分鐘~

7. 放氣之後看高壓鍋裏水剩的多不多，肉和菜達到需要的軟度沒有，鹽味夠不夠~沒有就倒炒鍋裏再加料悶煮下，起鍋~撒上香菜開吃~

小貼士

土豆要選粉粉的，燒出來黏湯超級下飯~