無咖啡因之咖啡巴斯克

家人生日，想着自制生日蛋糕。壽星公喜歡咖啡味，但家裏有老有小，於是用無咖啡因咖啡製作了一個巴斯克蛋糕。咖啡味非常芳香濃郁，又適合大家一起分享。

用料  

無咖啡因之咖啡巴斯克的做法  

1. 7種材料準備好。奶油奶酪提前放室温20分鐘解凍。無咖啡因咖啡提前製作，需要放涼。我是用膠囊咖啡機制作咖啡的，80g相當於2杯意式濃縮(請按自己咖啡機容量製作)。也可以用無咖啡因速溶咖啡粉衝制。

2. 大碗裏放入解凍的奶油奶酪240g。切記奶油奶酪不要放在室温超過1小時，會融化的。

3. 再倒入40g白砂糖。我這裏用的是40g 0卡糖，不會影響甜味。

4. 0卡糖與奶油奶酪攪拌均勻。

5. 放入2個全蛋+1個蛋黃。攪拌均勻。

6. 倒入160g淡奶油，攪拌均勻。
   

7. 再倒入80g冷無咖啡因咖啡，攪拌均勻。

8. 最後篩入25g玉米澱粉，攪拌均勻。有顆粒狀沒關係。

9. 麪糊過篩。

10. 倒入6寸模具中。如果模具底部是不固定，一定要鋪上油紙。最後在桌子上輕輕敲幾下，把麪糊中的氣泡震出來，口感更順滑。

11. 烤箱220度預熱，然後下層烤35分鐘。這是剛出爐時漲波波的圖片，放涼後會回縮。

12. 放涼後會縮小，顏色會更深一些。非常濃郁的咖啡香味。繼續放冰箱裏冷藏，建議冷藏一夜。

13. 用糖粉裝飾，加上草莓，大功告成。