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嘀哩嗦且不甜不膩
用料
紅豆沙/泥/餡的做法
200克紅豆加水泡四個小時,泡好洗乾淨放進電飯鍋加入比煮飯多一點的水,按煮粥鍵
煮好放入破壁機,加一小湯勺水,方便破壁機攪打即可,攪打幾下就成糊了。如圖
放入不粘鍋,加入一小勺油,加約十五至二十顆冰糖,再加一勺白砂糖,攪拌一下,開小火熬煮,不停翻拌防止粘鍋。五分鐘後如圖狀態
十分鐘的狀態
十五分鐘的狀態
二十分鐘完成,(十七八分鐘的狀態也足夠了)此時豆沙已經不會粘在刮刀上的狀態,非常好造型
放涼密封冷藏
做完剛好一包500克左右的豆沙,不會太甜剛剛好。參考很多菜譜的結果,第一次做,成功~~
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