貝貝南瓜番茄疙瘩湯

小時候，我家的早餐總有一碗疙瘩湯，麪粉是不變的，變化的是各種配料，可以是番茄、豆角或是南瓜，也可以是一小把剛剛發出來的黃豆嘴兒。自己慢慢嘗試做飯以後，才漸漸明白，口味雖然是因人而異，卻是可以習得的，所謂“媽媽的味道”，大概如此。
為了吃的更營養，我儘量在三餐中搭配好各種蔬菜、肉類、奶類和主食，並且反覆實踐，力求做到好吃又健康。這次的貝貝南瓜番茄疙瘩湯，貝貝南瓜中含有豐富的維生素、果膠、胡蘿蔔素和粗纖維，番茄中含有豐富的維生素A和C，尤其是用油烹調以後，更容易被人體吸收，再加上一些綠葉蔬菜點綴（小白菜），打上雞蛋花，看似普通家常的疙瘩湯就被賦予了豐富的口味和營養。

用料  

貝貝南瓜番茄疙瘩湯的做法  

1. 準備材料，拍圖片時忘記了放雞蛋@-@

2. 貝貝南瓜切成三角塊

3. 番茄去皮切成小塊

4. 小白菜切段

5. 熱鍋涼油，放入提前切好的蒜粒，煸炒幾下，然後倒入番茄並翻炒，觀察番茄變軟後開始出湯即可（約2-3分鐘）

6. 然後倒入切好的南瓜，翻炒均勻

7. 最後倒入生抽，翻炒均勻後倒入1000ml水，大火燒開。約10分鐘，貝貝南瓜就煮軟了，這個時候可以用筷子夾一下南瓜，如果能夠輕鬆夾斷，説明南瓜煮好了。

8. 在煮南瓜的10分鐘裏，做麪疙瘩。約40g水分成三四次放入，每次倒入水以後，快速用筷子攪拌，這樣反覆三四次，就能形成如圖這樣細小均勻的麪疙瘩。

9. 麪疙瘩拌好以後，把一個雞蛋打散（在煮南瓜的10分鐘裏）

10. 南瓜煮好後（步驟7），依次放入麪疙瘩【此時要迅速攪拌，否則小疙瘩會粘連變成大疙瘩】、鹽和小白菜，大火燒開後，倒入打散的雞蛋液，關火即可。

小貼士

1、最後向南瓜番茄湯中倒入麪疙瘩的時候，切記要均勻倒入，倒入以後迅速攪拌，否則小疙瘩會變成大疙瘩，很難煮熟；
2、拌疙瘩的時候依據麪粉的吸水性不同，儘量分三四次攪拌，倒入少量水後迅速攪拌，然後觀察，持續幾次以後麪粉都變成小疙瘩就可以了；
3、番茄其實是配菜，提供好看的顏色和酸酸甜甜的口感，所以切小塊一些，才能充分溶於湯汁中；
4、番茄要儘量選用熟透的，我試過用那種比較不熟的番茄，口味會差很多；
5、番茄一定要用油烹飪，營養物質更易吸收。
6、覺得酸可以放點白糖，我沒放，因為覺得酸度正好。