番茄南瓜小白菜疙瘩湯

這是7-8人的量。湯底是番茄，已經全部融化了，味道濃郁的酸。麪疙瘩一定要選盒馬的，超級Q彈，半透明的，比較了很多家，盒馬的配方最勝，每天都賣斷貨。小孩子一人可以幹三碗。

用料  

番茄南瓜小白菜疙瘩湯的做法  

1. 南瓜去皮切長丁，先蒸一下，蒸到筷子可以輕易插進去。
   比較了幾種南瓜，最好吃的還是南瓜貝貝，香糯甜，顏色也好看 比普通南瓜深一點。蒸完一股南瓜的香味。

2. 青菜先翻炒一下，放一邊備用。

3. 西紅柿劃十字，開水燙一下，去皮，切丁。
   

4. 熱鍋，下三塊黃油，一定要用黃油，燒的時候就一股黃油香，下番茄丁，大火熬到番茄稀巴爛，不成形為止，再下南瓜。沸騰後加一大碗水，水開以後，下面疙瘩，麪疙瘩下去馬上用筷子攪開，防止粘連，最後下炒過的青菜。加兩勺鹽，少許生抽，撒上這道菜靈魂——白胡椒。