魷魚筒釀肉

感謝@煙火間廚友分享
👍感謝分享力挺原創

鮮香十足的一道家常菜🍚
魷魚Q彈，肉餡軟嫩，
魚香混合着肉香、鮮上加鮮，
搭配濃郁的醬汁，超級美味！

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用料  

魷魚筒釀肉的做法  

1. 準備需要的材料：
   我買的是已經清理乾淨的魷魚筒，如果不是的話要把魷魚肚子裏的髒東西收拾乾淨。

2. 豬肉切塊，和生薑一起放入料理機打成肉末

3. 絞肉還是要自己家裏做才放心

4. 把洋葱也打成碎末（有料理機就是方便哈，切洋葱再也不會眼淚一把鼻涕一把了😓）

5. 絞肉里加入料酒、生抽醬油、蠔油、白胡椒粉、五香粉、糖、鹽、澱粉、洋葱、香油

6. 用筷子朝一個方向用力攪打肉餡至起膩、上勁的狀態

7. 把肉餡裝到魷魚筒裏，因為魷魚加熱會縮小，所以不要裝滿，大約放到7，8成就可以了

8. 用牙籤封口，魚身上用牙籤或者針扎洞，方便入味也可以防止魷魚加熱爆開

9. 熱鍋放油，爆香葱、姜、八角

10. 放入魷魚兩面稍微煎一下

11. 烹入料酒、生抽、老抽、糖、熱水，大火燒開轉小火燜燒30分鐘左右至肉餡熟透。

12. 最後開大火，把湯汁收至粘稠

13. 出鍋後切厚片

14. 淋上醬汁（就是步驟12最後收濃的湯汁）

15. 美味上桌——

小貼士

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