番茄雞蛋青菜面，簡簡單單一碗麪！

這是一碗有媽媽味道的麪條，離開家一碗麪就是家的味道，離開家鄉時它就是家鄉的味道，記錄媽媽的味道，留下製作過程……

用料  

番茄雞蛋青菜面，簡簡單單一碗麪！的做法  

1. 準備好所需材料，番茄去皮切成小塊，青菜洗淨控幹水分；番茄去皮方法：番茄洗淨，頂部劃十字,燒開水燙番茄，撈出放涼水中剝去皮，切成小塊備用。

2. 熱鍋冷油，油燒熱後下番茄翻炒，加適量生抽調味（也可以加點番茄醬一起炒，風味更足），炒出番茄汁後加清水（三碗麪就三碗水），加少量的鹽大火燒開，燒開後下入一把掛麪（3個人的量）！

3. 下入麪條後，用筷子攪散麪條，大火煮麪條至8成熟,轉最小火，貼鍋水面打入3顆雞蛋，蓋上鍋蓋繼續小火燜3分鐘，喜歡吃嫩蛋的，先把雞蛋撈出放入麪碗中，接着轉大火加入青菜，用筷子把青菜沒（mo）進湯中燙熟，關火，加入適量雞精、現磨黑胡椒粉，起鍋；

4. 把麪條均分三份挑入麪碗，再澆上面湯；還可以撒點葱花或者香菜碎；

5. 一碗有媽媽味道的麪條煮好了！雖然談不上什麼人間美味，但是吃起來真的有家的味道！

6. 早餐吃麪條，簡簡單單！搭配一點小鹹菜，配上一兩樣水果，雖然沒有肉，但吃的也不錯！