榴蓮軟歐包【凱度蒸烤箱】

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體温上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體

用料  

榴蓮軟歐包【凱度蒸烤箱】的做法  

1. 除黃油以外，所有 ‘’麪糰材料‘’ 依次放入廚師機，先放液體，最後放麪粉，用一檔將麪糰攪拌均勻至光滑，加入黃油再用2檔揉麪至擴展階段

2. 取出麪糰，撒適量高粉，整成圓形，放入碗中蓋上保鮮膜

3. 放入蒸烤箱選擇發酵功能40 度發酵45分鐘、

4. 發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮，發酵完畢

5. 將醒發好的麪糰排氣分成5個小麪糰

6. 榴蓮肉用料理機打碎加入20克吉士粉攪拌均勻，做餡料

7. 取一個小麪糰擀開放入30g榴蓮餡

8. 從上往下捲起，底部朝下襬放到烤盤上，

9. 做好的麪包用手輕輕壓出一個平面、表面噴上水再沾上芝士粉

10. 放入蒸烤箱進行第二次醒發，發酵功能40度25分鐘

11. 發酵完成後，在麪包的表面45度角劃4刀（刀口不可過深，避免影響外觀或漏餡）

12. 再次放出蒸烤箱選擇後部熱風蒸烤160度烤12分鐘左右

13. 烤至表面金黃色出爐即可

小貼士

此菜譜僅供凱度客户參考，如有疑問可以直接留言，烘焙師將在48小時內回覆！