扇貝丁餛飩

餛飩是我們家餐桌上最受歡迎的餡兒食之一，大果和果爸都愛吃，我也總喜歡做，總覺得餛飩好吃又省事兒既是主食又是湯，既有蔬菜又有肉，冬日裏的清晨一碗暖暖的餛飩是早餐的不二選擇。

用料  

扇貝丁餛飩的做法  

1. 將豬肉餡加入葱、姜、醬油、蠔油、十三香、鹽調味攪拌到有彈性，分次加入水，攪打上勁兒，加入色拉油攪拌均勻鎖住水分。（注：其實調好底餡兒我們就可以一頓飯包很多種口味的餛飩，只需要在底餡兒的基礎上加喜歡的料就好，所以底餡兒味道可以鹹一點，之後加入其他的料無需調味）

2. 取底餡兒加入韭菜攪拌均勻，包餛飩時每一個餛飩里加一粒扇貝丁，這樣煮出來的餛飩就會一口一個扇貝丁，那叫一個鮮啊。

3. 鍋中加水加入海菜蝦皮或者小幹蝦，煮開無需調味，因為家裏每個人喜歡的口味不同我會在碗中直接調味，所以這個湯沒有味道只有小蝦和海菜的鮮，如果不喜歡這個湯底也可以換成雞湯或者骨頭湯。

4. 餛飩煮好後，碗里加入一丟丟鹽、醬油、香油衝入海菜湯加上餛飩，原湯餛飩大功告成。

小貼士

果媽碎碎念：

1.為了增加營養，可以攤一個雞蛋皮，切絲放在餛飩上。

2.餛飩皮要薄，煮熟後半透明，吸附湯汁和餡料的味道才好吃。

3.餡料先加鹽，攪拌均勻再攪水，這樣餡料才多汁。底餡兒可以多做些放冰箱冷凍，每次包餛飩取一些化凍後加入其他的料即可。

好啦今天就分享到這裏啦，希望我的分享能對大家有幫助！