年會給小夥伴們加了這道菜,大家反饋口味很好,讓我寫個做法。步驟是真實的,圖片是東拼西湊的🤫
用料
原漿扇貝丁 | 1斤 |
青紅椒 | 適量,我用了8個 |
大蒜 | 4瓣 |
温拌扇貝丁的做法
貝丁解凍,去雜誌,洗乾淨。
鍋中加水燒開,把控幹水的扇貝丁放進去,加適量料酒焯一下。期交攪拌幾次,待貝丁變色,水微微開的時候把貝丁撈出
青紅椒切丁,大蒜切片。也下到焯貝丁的水中稍微過下,幾秒鐘就可以了。
將貝丁,青紅椒,大蒜一起,加適量鹽,少量生抽,蠔油,白糖一起攪拌均勻。貝丁稍微涼一點的時候加香菜點綴下,即可裝盤。
小貼士
貝丁煮時間長了容易老掉,所以要注意火候,基本水開就可以出鍋了