在膠東老家,村裏有喜事請客吃飯的時候,請的大師傅在家裏宴席,會上這個湯,裏面還可以換成海蠣子,蝦肉等海鮮,記憶裏的味道今天覆刻出來了!
用料
扇貝 | 15只 |
雞蛋 | 個 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
香菜 | 1根 |
葱 | 適量 |
木耳 | 8朵 |
香油 | 2滴 |
胡椒粉 | 適量 |
醋 | 適量 |
扇貝丁湯的做法
鍋熱,倒油,油熱後,葱分為兩部分,一部分此時放入熱油中爆鍋;
木耳泡發後切絲,油鍋中出葱油味後,放入木耳絲翻炒,(此時為了提鮮的話,可以稍微倒去一點點醬油,也可不加)
然後倒入開水,放入扇貝丁,燒開煮幾分鐘扇貝煮熟
一個雞蛋打散倒入湯中,水再次開鍋後,倒入適量的鹽,撒入葱花,香菜,適量的醋,香油一滴,適量胡椒粉,關火!秋冬來一碗酸酸辣辣的湯,非常舒服!