仙豆糕

參考月齡：12M＋
網紅的仙豆糕方方正正的，外皮很薄，裏邊兒是滿滿的豆餡兒，口感有點兒像豌豆黃，不怎麼甜，吃多了有點幹，吃起來卻是那麼好吃啊～今天我用紫薯做餡兒，裏面添加了補鈣的奶酪，寶寶愛吃到爆...

用料  

仙豆糕的做法  

1. 雞蛋1個（蛋液約52g），低筋麪粉70g，玉米澱粉40g，紫薯140g，玉米油20g，細砂糖15g，牛奶10g，奶酪碎適量

2. 紫薯切小塊

3. 放入鍋中蒸熟蒸軟

4. 雞蛋中加20g玉米油和15g白砂糖，攪拌均勻
   
   tips：15g的白砂糖稍微有些甜，大家想吃比較更甜些，可以多加些糖，但是給寶寶吃，這個糖的量就可以了

5. 混合好的蛋液篩入低粉和玉米澱粉

6. 揉至光滑不沾手的麪糰
   
   tips：由於不同麪粉的吸水性不同，大家可以適當在70g低粉左右調整，太沾手就加些麪粉，切記少量多次的添加即可，只要麪糰光滑不沾手狀態即可

7. 將麪糰整理成長條，切成大小28g左右的小劑子
   
   tips：這樣子做出來的仙豆糕大小基本都差不多呢

8. 蓋上保鮮膜備用
   
   tips：蓋保鮮膜的作用，防止麪糰風乾，影響包裹紫薯球

9. 蒸熟的紫薯加10g牛奶，壓成紫薯泥
   
   tips：因為紫薯太乾，所以建議大家加些牛奶或者清水，趁熱壓成泥

10. 取20g左右紫薯泥包入適量奶酪碎

11. 封口捏圓，備用

12. 面劑子壓扁，包入紫薯芝士球，封口捏圓

13. 整理成方形

14. 平底鍋開小火刷油

15. 放入仙豆糕，小火煎至表面金黃即可翻面

16. 將仙豆糕六個面全部煎至金黃
    
    tips：小火慢慢煎熟

17. 一定要趁熱吃，口感最好了

18. 我這裏的量可以做7個仙豆糕，大家可以根據家人多少來調整量！

小貼士

1.只需要小火煎熟即可。

2.也可以不加奶酪，直接包入紫薯餡！或者可以將紫薯替換成紅薯、山藥、豆沙等。