拉絲仙豆糕

拉絲的仙豆糕，越吃越上癮。今天做兩種口味的仙豆糕，紫薯味和芋泥味。配方中的餡料是沒有份量克數的，大家可以跟據自己的喜好去決定甜度和軟硬口感。

用料  

拉絲仙豆糕的做法  

1. 紫薯和香芋分別去皮切片隔水蒸熟。

2. 放到盆裏加入煉乳和糖粉用刮刀壓爛。覺得太乾了就加點牛奶，但不可以加太多哦，不然太濕了就很難包起來。甜度看個人喜歡，可以一點點地加，嘗一下覺得甜度夠了就可以了。芋泥為了顏色好看，蒸的時候加了幾片紫薯上色。喜歡綿軟一點的，可以仔細全部壓爛，喜歡有口感的不用壓得太爛，可以保留一點顆粒。

3. 壓爛後分為22克一個的糰子。

4. 包入馬蘇裏拉芝士，團成球備用。

5. 麪皮部分，先把玉米澱粉、低筋粉、雞蛋混成面絮狀。

6. 融化的黃油里加入糖。

7. 黃油和糖拌勻倒入麪粉裏。

8. 揉成團。

9. 分成15克一個，團成球。

10. 擀成片包入餡料。

11. 整理成正方形。

12. 不粘鍋小火煎，不用放油，因為麪糰有黃油。儘量保證煎鍋受熱均勻。

13. 每一面都煎到金黃。

14. 紫薯餡仙豆糕做好了。

15. 芋泥餡仙豆糕做好了。