滿口都是料的烤冷麪

試了很多次 最後確定的靈魂料汁                                記錄下來 以備嘴饞時吃 哈哈                                          這個料汁 大概是能做3-4張烤冷麪的量                 每個人口味不一樣 大家可以根據自己的喜好調配     其他配料 我是做了2-3張烤冷麪的量                        這些配料 做好以後拌米飯也是很不錯的選擇呦

用料  

滿口都是料的烤冷麪的做法  

1. 靈魂蘸料的配方都加到碗裏 我喜歡吃酸甜口 這裏是用的烤披薩的醬包 你們也可以換成燒烤醬或者蒜蓉辣醬 看自己喜好了 孜然粒也可以換成孜然粉 這些都可以根據喜好自己調整呦

2. 鍋裏放入一點油 然後放入葱 姜 花椒 大料 炒香            調料撈出後潑到蘸料碗裏 霍霍勻

3. 準備配菜： 火腿 洋葱切丁 香菜小段

4. 鍋裏熱少許油 炒熟

5. 出鍋前 撒香菜  呈出備用

6. 鍋熱放入冷麪皮  延邊灑少許醋水                               ⚠️敲重點  灑醋水 而不是油 這是麪皮勁道但不硬的祕訣呦                                                                           喜甜的可以加糖醋水（1:1:1）                                       打入一個雞蛋  記得 全程中小火

7. 待到蛋液凝固  翻面 抹醬

8. 放入提前炒好的配料

9. 切段 成盤 開吃嘍

小貼士

蘸料的配比是這樣 口味可以根據自身喜好調整                   醋水很重要 不然麪皮邊會很硬很硬