姜撞奶（美善品）

廣東特色傳統甜點，淡淡柔滑，温暖了不愛吃薑的人，驅寒暖心卻淡化了生薑的刺激口味

用料  

姜撞奶（美善品）的做法  

1. 生薑洗淨放入主鍋

2. 8秒，速度10。打好後刮刀聚攏，重複一次或者兩次。

3. 打碎的薑蓉裝入高密度過濾袋，或紗布，擠出薑汁，用28g

4. 奶粉20g（可免），全脂牛奶350g，冰糖或砂糖10g（可免，或喜甜可以加到20g）。3分/80度/速度2.5，牛奶煮好後，先把薑汁輕輕攪拌下防止沉澱，然後主鍋舉高高（距離20cm）衝入薑汁裏。牛奶我用的華山牧巴氏殺菌。

5. 靜置8分鐘，姜撞奶就凝固做好啦

6. 趁熱吃薑味淡，淡淡的甜。冷藏後姜的辛辣味比較明顯，後味略苦。