油皮小籠包

挺喜歡外面賣的小籠包味道，但是不確定裏面的肉好不好，網上找了好久菜譜，結合了幾家，沒想到自己第一次做就這麼成功，味道幾乎和外面差不多。

大家一起來學吧！

用料  

油皮小籠包的做法  

1. 1、酵母温水化開，然後和泡打粉以及550ml温水和進麪粉，揉好蓋上濕布第一次醒面，等膨大一倍後拿出，撕成小劑子

2. 2、炒鍋倒入玉米油，加熱後放甜麪醬不停翻炒，如甜麪醬成塊狀或疙瘩，可加小半碗水，卸開即可，甜麪醬炒出香味關火，放涼後，倒入鹽，生抽，大葱末，香菇末（最好提前焯水，切末）香油，攪拌均勻後拌入豬肉餡，此時可以放小半碗涼白開，把肉餡和稀點。

3. 3、把小劑子包上陷，放入蒸鍋，開小火慢慢加熱，此時是第二次醒面，等麪糰擴大一圈，再開大火蒸13分鐘，關火悶熟2分鐘，就可以開吃啦！

4. 完成