薄皮小籠包

做為一個地道的浙江紹興嵊州人，從小吃慣了發麪後皮的小籠包。長大後來到了離家60公里的上虞安居樂業，不曾想相距短短的路程，在吃法上還是有所不同。所以，我就開始了製作上虞人民愛吃的薄皮小籠包，分享給身邊的朋友們……

用料  

薄皮小籠包的做法  

1. 肥瘦相間的肉最佳，圖為全瘦肉餡，只因家裏有不吃肥肉的兒子👦

2. 葱上澆熱油後攪拌

3. 適量的肉餡，新手可以少放點，先練手勢

4. 餃子皮必須一圈抹水

5. 左手託皮轉，右手捏

6. 完成了可愛的小胖子

7. 今天的五大餡料：肥瘦相間，全瘦➕葱，全瘦不➕葱，豆腐不辣，豆腐➕辣

8. 給家人來一鍋

9. 個個爆湯，大家小心燙嘴啊……

10. 前腿夾心肉帶精帶肥最鬆，把所有餡料食材按自己的口味調好（需要加入一點姜葱水）（調好味小葱最後放，然後把熱油澆在上面）接下去是攪拌餡料，一定要從始至終一個方向攪拌。

11. 留個小孔，蒸起來就成了一個個小胖子啦！