橙釀蟹

用料  

橙釀蟹的做法  

1. 橙子掏空取橙肉和橙汁，裝兩個碗備用，螃蟹蒸熟取蟹肉，蟹味菇洗淨備用，雞蛋取蛋清備用。

2. 大火起鍋燒油(油適量)，油7成熱轉文火下蟹味菇炒軟，下蟹肉炒均勻，加橙肉炒出汁水，加蛋清炒勻，加入適量鹽，適量白醋，適量糖(醋和糖根據橙子口味適量加)，轉大火收汁，盛出裝入被掏空的橙子內，淋上1到2勺橙汁，加適量黑胡椒粉，擺盤完成！

小貼士

黑胡椒粉根據個人口味加，可不加。