料理屋
首頁
特色菜品
風味小吃
場合美食
烘焙食品
甜品做法
健康主食
烹飪日常
菜品口味
烹飪廚具
自制食譜
當前位置:
料理屋
>
關於橙釀蟹做法步驟圖解
關於橙釀蟹做法步驟圖解
橙釀蟹
08-28
用料蛋清,1個蟹味菇適量螃蟹或蟹肉罐頭適量橙子個橙釀蟹的做法橙子掏空取橙肉和橙汁,裝兩個碗備用,螃蟹蒸熟取蟹肉,蟹味菇洗淨備用,雞蛋取蛋清備用。大火起鍋燒油(油適量),油7成熱轉文火下蟹味菇炒軟,下蟹肉炒均勻,加橙肉炒出...
《橙 釀 蟹》清新鮮美高顏值
09-06
看電視介紹這高顏值美食,被它饞到了,自己動手試試。顏值爆表,動手做起來吧,記得交作業哦用料藍鳥橙2個藍蟹(其他蟹都可)2只糖半勺料酒1勺醋(炒螃蟹)1勺杜松子酒(蒸碗)2勺杭白菊(蒸碗)10個醋(蒸碗)2勺《橙釀蟹》清新鮮美高顏值的做法...
蟹釀橙
04-19
簡易版,為了蟹粉面買的蟹粉用料蟹粉醬適量橙子1個蟹釀橙的做法用刀把橙子切開,用勺子挖出橙肉,挖的過程好多橙汁已經出來了。然後倒出一部分橙汁,剩下橙肉橙汁和蟹粉醬(少盛油)混合,再混合均勻倒入橙中。中小火蒸八分鐘。蟹...
簡潔版:蟹釀橙
01-07
我就是瞎折騰,最近迷上做飯,做了好多,沒有拍圖,這個流程都有圖片就寫出來了~用料大閘蟹2只橙子2個簡潔版:蟹釀橙的做法蒸大閘蟹,一公一母,挑出蟹肉,是個累人活,我挑的不太乾淨,有點軟殼。橙子扒拉出來的肉和橙汁一起炒,蟹肉先下...
🦀蟹釀橙🍊
08-21
山裏人沒吃過也沒見過的菜,在【下廚房】各位老師無私傳授下,廚小白也做出來了,記錄下來留存自用。用料蟹黃+蟹膏+蟹肉500克贛南臍橙2個葱姜料酒1勺豬油適量玉米油適量鹽適量胡椒粉適量鮮百合2個生抽1勺🦀蟹釀橙🍊的做法...
蟹釀橙(素版)「山家清供」
11-16
傳統的蘇浙名菜,從山家清供中而來。擅自將鹹蛋黃和豆腐等製成的素蟹粉用來替代原方中的真蟹粉,味道依舊鮮美,卻不將雅興建立在螃蟹的痛苦上,也算是微小的放生,美事一樁了。查了一下,唐朝時就有黃酒了,推敲了一下這道原本秋季...
蟹粉釀橙
08-19
用料螃蟹n只橙子1個玉米澱粉適量克鹽適量蠔油適量蟹粉釀橙的做法拆好蟹粉豬油熬製,加適量鹽和蠔油,根據自己喜好來橙子切蓋,果肉去掉點,或者直接勺子擠壓一下,給蟹粉留出空間蟹粉+水澱粉調成糊,放橙子裏蓋上橙皮小帽,大火蒸...
宋 杭州名菜 蟹釀橙
12-30
浙菜用料胡椒粉鹽克橙子10個香油勺薑片豬肉胡椒粉荸薺雞蛋液白酒宋杭州名菜蟹釀橙的做法1.每個鮮橙在上部1/4處截一片頂,頂留用,在切口處用小刀垂直將中間橙瓤挖出,留一部分橙肉;2.姜洗淨,切末;3.豬肥膘肉煮熟,切小丁;4.淨荸...
《風味人間》之 蟹釀橙🍊by wqy
01-07
看了《風味人間》後長草的借用紀錄片裏的台詞大概是説沒有想到遠古的宋朝人們對於美食能夠有如此的想象力~~宋朝的味道的確驚豔到我了~~用料橙子1個蟹黃蟹膏蟹肉(或禿黃油)1小碗姜2片白胡椒適量豬油(或食用油)適量黃酒適量鹽(...
蟹釀橙(南翔版)
01-22
翻山家清供的方子,遠沒有這麼複雜,但南翔花裏胡哨又是炒又是煮的,就讓我覺得越複雜肯定越好吃!全網找不到南翔做的蟹釀橙的配料比例,自己搗鼓吧真挺好吃的,南翔誠不欺我用料橙子個豬油少許姜4片蟹粉適量香雪酒2勺/個橙子5度...
《山家清供》改良版之【蟹釀橙】
05-03
蟹釀橙是江浙一帶特色傳統名菜。該菜早在南宋《山家清供》中就有記載,。原文:選黃熟的大橙子截去頂,剜掉肉瓤,留少許液汁,將蟹肉放進裝滿,再將頂蓋上,放進盆裏用酒醋水蒸熟,再加醋,鹽拌食,有酒、菊、香橙、螃蟹的風味,食之“既香...
宋宴·蟹釀橙
04-26
宋人吃蟹配橙,在宋詩中屢見,看多了彷彿一手的螃蟹腥香,非橙不能洗。“赤魚白蟹箸屢下,黃柑綠橘籩常加。”還是老饕蘇東坡的句子。在此之前誰能想到用橙為盒,以此蒸蟹,用橙甜去腥,橙香蟹味共冶一小盞橙內,觀之可喜,食之有趣,又借...
橙釀蟹X芝士焗蟹寶
03-18
秋風起,蟹子肥,在這個涼爽的秋季,一份顏值高味道鮮的組合蟹子食譜帶給廚友們。一是宋人最愛的宮廷菜餚蟹釀橙,而另一種則是新式料理芝士焗蟹寶。使用西門子iQ700蒸烤一體機,不僅顏值在線,烹飪功力也非常給力。無需其它灶具,...
蟹釀橙(古方復原版&禿黃油/蟹黃油復刻版)
11-27
蟹釀橙,是一道古菜,出自林洪的《山家清供》。作為一種非常精巧的烹飪方式,“釀”這個字眼充滿古意。它是指將一種食材填塞到另一種中,從而避免前者接觸油和料汁,而更側重於在加熱過程中從後者身上汲取味道的做法。常見範例...
蟹釀橙
08-03
又到了金秋吃蟹的季節。今天帶來的這道蟹釀橙是一道仿古菜,做法參考自南宋林洪的《山家清供》:“橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟,用醋、鹽供食,香而鮮,使人有新酒、菊...
[風味人]間蟹釀橙
01-08
拆蟹粉拆到我都不敢分手.不然怎麼對得起我拆了兩隻螃蟹要抓狂打人.用料大閘蟹2只橙子2個黃油5克玫瑰鹽擰5下[風味人]間蟹釀橙的做法兩隻大閘蟹拆完就這些.熱鍋化黃油+蟹粉炒香+橙子汁(解刨完的橙子汁,不是買的)橙子裏面...
《風味人間》推薦的蟹釀橙
01-30
蟹釀橙,存在於史書上的一道南宋名菜,在《風味人間》節目裏偶然看到,動心,動手。挖出三隻空橙,蒸蟹拆蟹粉,橙汁橙肉炒蟹粉裝入空橙碗,加紹興黃酒杭白菊蒸20分鐘。蒸好的橙碗晶瑩剔透,碗裏的蟹肉呈半透明狀,蟹肉的鮮和橙肉的甜結...
🦀️蟹釀橙🍊
01-10
“橙用黃熟大者,截頂,剜去瓤,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以戴枝頂覆之,入小甑,用酒醋水蒸熟,用醋鹽供食,香而鮮,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。因記危巽齋稹贊蟹雲:‘黃中通理,美在其中,暢於四肢,美之至也。此本諸《易》,而於蟹得...
簡易版蟹釀橙
10-27
去年看了《風味人間》,瘋狂想試一下這道菜,等到螃蟹特別肥,橙子也特別甜的時候試了一下,沒想到全家人都很喜歡。今年國慶的時候,妹妹又提出要吃這道菜。記錄一下。用料麪包蟹2只橙子4個薑片五片料酒2勺簡易版蟹釀橙的做法...
南宋蟹釀橙
01-03
用料螃蟹4只橙子2個香油1勺鹽10克香醋1勺姜4片南宋蟹釀橙的做法準備兩個橙子,4只大閘蟹蟹上鍋蒸熟,注意蒸的時候蟹要朝上,並在每隻蟹上面放一片姜蒸好的蟹去殼取肉(過程比較麻煩,需要耐心和細心),同時用小刀將橙子鋸齒型雕開...
蟹釀橙《山家清供》版
03-17
這道菜是根據宋代的《山家清供》做的,橙子的香甜跟螃蟹的鮮美能夠完美融合在一起。蟹肉處理跟現代做法略微有些不同。用料橙子1個蟹2只醋1勺料酒若干勺鹽0.5克水5克蟹釀橙《山家清供》版的做法螃蟹洗淨,切薑片放在螃蟹...
蟹釀橙一一大閘蟹吃法之二
09-20
我是搬菜譜的。發現這個傳統菜感覺超讚的,不知道為什麼沒人做。依自家口味略有改動哈用料大閘蟹橙子調料姜胡椒粉料酒貢菊高湯黑木耳鹽蟹釀橙一一大閘蟹吃法之二的做法準備材料1、黑木耳泡發撕成小朵2、姜切末3、橙子...
蟹釀橙(附拆蟹粉教程)
10-03
南宋人民的想象力巔峯之作。蟹的鮮與橙的甜合而為一,已經超越小籠包成為我最喜歡的蟹味料理!製作其實比較簡單,主要是拆蟹粉比較麻煩。蟹粉的製作可以配合B站農師傅的視頻觀看。我用了一把蟹鉗和專用勺子,減少工作量的辦...
【蟹釀橙】通往痛風的特快車
09-20
復刻南宋宮廷菜【蟹釀橙】🦀️🍊功夫菜嘛很簡單的只需要億點點的耐心和億點點的時間誰都可以做的只需要一雙手和剪刀蟹針都是留給弱者的用料大閘蟹4只橙子2個姜適量酒適量鹽5克生抽1小勺醬汁保寧醋橙汁【蟹釀橙】通往痛...
新式年夜飯-素蟹釀橙
05-17
該菜品由G20杭州峯會國宴指導教師、素食健康餐飲推廣者王豐大廚設計製作。蟹釀橙是一道江南傳統的宴會佳餚,然而王豐大廚秉持着一顆“將生命留在自然中,把美味留在飯桌上”的心創作出這道兼具蟹釀橙精髓卻又能將生命回...
熱文推薦
1
美味的泡菜薄荷魚簡單做法,泡菜薄荷魚做法大全
2
牛肉香菇蝦皮辣椒醬做法 步驟 圖解
3
黃油焗海鰲蝦的做法步驟,黃油焗海鰲蝦怎麼做最好吃
4
老媽祕製臘八蒜的做法步驟,老媽祕製臘八蒜怎麼做最好吃
5
淡奶油冰淇淋雪糕的做法步驟,淡奶油冰淇淋雪糕怎麼做最好吃
6
一顆番茄飯豪華版的做法步驟,一顆番茄飯豪華版怎麼做最好吃
7
2019.11.03早午餐做法 步驟 圖解
8
自帶美顏的無花果紫葡萄沙拉🥗做法 步驟 圖解
9
雞蛋豆渣小餅的做法步驟,雞蛋豆渣小餅怎麼做最好吃
10
美味的春色培根卷簡單做法,春色培根卷做法大全
11
香蘭西米盒子的做法的步驟做法及圖解
12
美味的中式炸雞腿簡單做法,中式炸雞腿做法大全
13
學會這個雪媚娘配方,門店會被擠破吧?的步驟做法及圖解
14
Jim Lahey基礎免揉麪包整理做法 步驟 圖解
15
墨魚腸小法棍怎麼烹飪才好吃,好吃的墨魚腸小法棍做法
猜你喜歡
1
藍莓吐司山藥糕的做法步驟,藍莓吐司山藥糕怎麼做最好吃
2
雞蛋葱花炒飯的做法步驟,雞蛋葱花炒飯怎麼做最好吃
3
酥皮榴蓮湯圓的做法步驟,酥皮榴蓮湯圓怎麼做最好吃
4
美味的千層肉餡餅簡單做法,千層肉餡餅做法大全
5
峨嵋小鎮之三杯雞的做法步驟,峨嵋小鎮之三杯雞怎麼做最好吃
6
超級下飯的“黑暗料理”—青椒皮蛋做法 步驟 圖解
7
薄到透明的韭菜雞蛋包做法 步驟 圖解
8
土豆臘腸胡蘿蔔燜飯做法 步驟 圖解
9
綠茶戚風蛋糕(自制綠茶粉)做法 步驟 圖解
10
千秋的活力早餐的做法步驟,千秋的活力早餐怎麼做最好吃
11
奶香南瓜土豆山藥泥拌牛油果(嬰兒輔食)做法 步驟 圖解
12
美味的千層肉餅卷簡單做法,千層肉餅卷做法大全
13
美味的香菇豬舌片簡單做法,香菇豬舌片做法大全
14
健康餐搭配1的做法步驟,健康餐搭配1怎麼做最好吃
15
爆漿巧克力餅乾🍪,不用黃油做法 步驟 圖解
友情鏈接
:
常用造句
生肖配對
裝修裝飾
文學體裁
室內裝修設計
H5休閒遊戲
優秀簡歷欣賞
勵志語錄
分娩
穴位養生
野史祕聞
孕前飲食
同義詞辨析
娛樂新聞
三年級植物作文300字
潮流單品
國小英語作文
花與健康
寫人記事的作文
插畫動漫
策劃書模板
職場範本
子部
醫學
男士髮型
水域
辮子髮型
實習週記
簡單生活
育兒知識
美容瘦身
特色美食
個人述職報告
明星
怎麼看面相
個性簽名
劇烈運動
大碼男裝
旅遊攻略
健康生活
解夢大全查詢自已夢見
旅遊線路
創業心得
角色扮演單機遊戲問答
成語解釋大全
婚姻家庭
種植什麼賺錢
烘焙食譜簡單
常用造句
十二生肖運勢
裝修裝飾
名著閲讀
裝修設計圖
熱門H5遊戲
優秀簡歷範文