【蟹釀橙】通往痛風的特快車

復刻南宋宮廷菜
【蟹釀橙】🦀️🍊

功夫菜嘛 很簡單的 只需要億點點的耐心和億點點的時間誰都可以做的

只需要一雙手和剪刀 蟹針都是留給弱者的

用料  

【蟹釀橙】通往痛風的特快車的做法  

1. 蟹洗乾淨後冷水上鍋蒸 水開後蒸約15min
   拆蟹還是有一點技巧的 注意看tips

2. 鍋裏放小寬油 下薑絲 蟹殼炒蟹油
   
   油一開始會冒大泡 小心油花濺到自己
   
   不斷翻炒到氣泡變小，油的顏色變紅亮
   
   一定一定不能炒糊！

3. 過濾殘渣蟹油回鍋 放入蟹肉蟹黃
   
   翻炒到水分比較乾的時候
   放酒、橙汁、生抽
   
   收幹水份

4. 挖出橙肉 小心不要弄破了
   （剛才的橙汁從這裏來的
   
   有心機的可以在橙子表面刻些裝飾
   我沒心機就沒刻

5. 往裏塞
   
   蒸鍋上汽蒸8-10min

6. 調個醋汁就可以開吃啦！
   
   上寬飯🍚

小貼士

1.
想學拆蟹的同學快去看這位建模dalao阿婆主

2. 配方zaib站@小西eeei 的基礎上有所改動

3. 酒可以用黃酒 我用的是獺祭