情人節免模具的愛心❤️餅乾

情人節送他/她的餅乾，沒有模具？造型難？這款餅乾不用模具，造型只要動動你的小手指就可以做出愛心❤️小餅乾

用料  

情人節免模具的愛心❤️餅乾的做法  

1. 準備好所有材料，草莓醬我是用草莓切碎加白糖熬的，沒有可以用QQ糖隔水融化代替。

2. 70g糖粉全部過篩到100g黃油中，用刮刀拌勻。

3. 拌勻後直接用打蛋器打發至黃油體積膨脹，顏色發白。

4. 打發的黃油好是這個樣子。

5. 35g雞蛋液分多次加入打發好的黃油中，繼續用打蛋器混合均勻（注意雞蛋要常温）

6. 混合好是這個樣子。

7. 190g麪粉直接過篩到打發好的黃油中。

8. 用刮刀按壓翻拌至沒有乾粉狀態。（這個過程不能直接下手揉，會沾手，刮刀拌勻成如圖才能用手）

9. 將揉好的麪糰均勻分成20份，每份重量在20g左右。先團成球，再壓成餅，用手指左右兩邊交錯按壓就出現一個心❤️形。

10. 擠上草莓醬（沒有草莓醬買一包草莓味的QQ糖，隔熱水融化後擠進去效果也是一樣的）烤箱提前預熱，放入中層上下火170℃烤15～20分鐘，最後幾分鐘要注意觀察，避免烤焦上色過重。

11. 烤好後果醬凝固瀰漫着淡淡的草莓香，在燈光照耀下，餅乾中的愛心❤️像紅寶石一樣漂亮，顏值超高又好吃的一款餅乾。情人節送他/最合適不過啦

小貼士

1、餅乾做造型用手按壓時餅乾會出現自然的裂痕，其實出現裂痕的餅乾更酥香，但是想要打造完美形狀的朋友可從以下兩點入手。
（1）在加雞蛋液時，多增加蛋白液的比例
（2）最後做造型前將麪糰在桌子上多次反覆揉搓
2、想要餅乾保存更久一些，可以在烤好後將烤箱温度調整到80℃左右，繼續烘烤，讓餅乾上草莓醬的水分多蒸發一些。