感恩節,是11月第四個星期四,這是美國一個非常重要的節日。有如我們的中秋節,元宵節,這一天全家要團聚在一起。這個節日重要的食物就是烤火雞。一隻大大的火雞,可以餵飽一家人。但是這一天,身在美國的中國人往往沒有那麼多人相聚,所以將火雞改成了一般的土雞。
用料
大辣椒 | 1個 |
甜洋葱 | 1個 |
雞 | 1只,3斤 |
紅皮小土豆 | 5個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蒜 | 40粒 |
鹽 | |
紅糖 | |
檸檬 | 1個 |
胡椒 | |
百里香(thyme) | |
迷迭香(rosemary) | |
橄欖油 |
美國感恩節-經典四十粒蒜烤雞的做法
雞洗淨,斬成4塊,1/4杯紅糖和1/4杯鹽,一點胡椒, 加冷水在冰箱裏泡過夜
烤盤裏, 放入切成大塊的蔬菜,蒜分開留皮, 拌勻, 淋上橄欖油, 鹽和胡椒, 放點百里香, 迷迭香
蔬菜上面放雞,淋上檸檬汁,鹽和胡椒, 橄欖油, 再加百里香, 迷迭香, 檸檬皮。
厚錫紙包好,350F烤1.5小時
去掉錫紙, 把上面的大塊香料去掉, 400F, 再烤20分鐘至雞皮金黃即好
小貼士
1。冷水過夜是為了進味,而且可以使比較容易柴的肉烤時不易柴;
2。這是美式做法,不喜歡迷迭香和百里香的,可以換成孜然,茴香,辣椒粉。特別是蔬菜裏可以不妨迷迭香和百里香。但是這兩味香料與雞混合味道還是很好的。
3。最後400F20分鐘,是為了給雞上色。
4。蒜烤完很香,抹在麪包上很好吃。
5。橄欖油不要放多,雞本來就有油。