減脂飽腹利器Q彈雞肉丸

減脂期間，雞肉要多吃，但雞肉多難吃大家都知道，做成Q彈丸子，製作簡單，味道鮮美。

用料  

減脂飽腹利器Q彈雞肉丸的做法  

1. 準備雞肉：500g雞胸肉清洗，用廚房紙吸乾水分，切成條，放入冰箱冷凍30分鐘備用。
   tips：放入冷凍30分鐘即可，久了就凍上了。

2. 調料水：半個蒜，150g水，適量料酒，適量白胡椒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
   tips：愛吃大蒜的可以多放一些。

3. 製作：將冷凍30分鐘的雞肉用攪拌機打成大顆粒。

4. 製作：打成大顆粒後的雞肉加入10g鹽、2個小蘇打後繼續打，打成細顆粒。

5. 製作：加入冷藏30分鐘的調料水，分3次加，每次加完水後繼續攪拌，待調料充分吸收水後再調料水。
   Tips:第3次調料水加完後再打1分鐘，讓肉和水充分融合。

6. 做丸子：鍋裏放冷水，用虎口擠出丸子放入鍋中。
   tips：冷水下鍋；丸子不要擠太大，不然煮開後像異物入侵地球那麼嚇人。

7. 煮：煮至丸子飄起後再煮5分鐘，起鍋後放入冷水，會更Q彈。
   tips：煮後的丸子過冷水更Q彈。

8. 做好的丸子可以密封好放冷凍，吃的時候直接拿出，不需特別化凍，上班族的快手菜。

9. 做好的丸子可以跟各種菜配，還可以煮蝦米紫菜丸子湯，吃起來身體毫無負擔。