2022.4.3宅家隔離第19天，遠嫁上海的温州人，想念家鄉的味道！
用料
| 紅薯澱粉 | 100克 |
| 鹽 | 10克 |
| 紫菜 | 按喜好來點 |
| 榨菜 | 按喜好來點 |
| 豬後腿肉 | 380克 |
| 白糖 | 5克 |
| 小蘇打 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蝦皮 | 隨意 |
減脂常備 Q彈温州肉丸的做法
380克（豬後腿肉）放入小美打成肉泥，檢查幾次刀頭部分可能有沒有打碎的肉，用筷子夾到上面來再打碎。
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第2張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第2張")
100克（正宗）温州紅薯生粉
可移步淘寶淘（泰順一號店）買入![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第3張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第3張")
放入10克料酒100冷水攪拌至無顆粒（待用）
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第4張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第4張")
在主鍋中放入10克料酒
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第5張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第5張")
加入10克鹽，10克小蘇打
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第6張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第6張")
把攪拌好的生粉水倒入主鍋中
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第7張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第7張")
速度10攪拌3分鐘
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第8張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第8張")
水燒開後用叉子或筷子刮入鍋中，煮至浮起。
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第9張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第9張")
加入赤溪的頭水紫菜，烏江榨菜，泰順黃辣椒醬，再來點香醋、蝦皮、香菜。
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第10張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第10張")
黃辣椒是温州肉丸的靈魂！
![減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第11張]( "減脂常備 Q彈温州肉丸的做法步驟圖 第11張")
小貼士
買肉時一定要聲明後腿肉！！！我被肉販子坑過！
愛擼鐵的寶子們可以做雞胸肉版本
