世上美食千千萬，所以才減肥失敗😭
這款給娃吃也很合適，如果要作為輔食，建議8個月以上的孩子，注意鹽巴和蛋白的用量，要確定孩子對所用食材不會過敏
用料
| 魚肉（烏魚，鱸魚等少刺的都可以） | 1.5斤（去皮去骨） |
| 蛋白 | 1個 |
| 鹽 | 30克（和魚肉比例25：1） |
| 玉米澱粉 | 75克（和魚肉比例是10:1，用木薯粉也可以） |
| 葱姜水 | 250克左右 |
| 雞精 | 2克 |
| 豬油 | 20克 |
| 冰塊 | 5塊 |
減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法
✨魚肉去皮，大刺也去掉，這個步驟賣魚老闆可以幫忙，自己弄也行，就是麻煩點
魚紅就是背上那條紅色的地方，一定要去掉，不然會腥也不好看![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第2張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第2張")
✨魚肉切薄片，過水洗幾遍，洗乾淨
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第3張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第3張")
✨葱姜水250毫升，抓勻
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第4張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第4張")
✨加入適量葱姜水，3個10克左右的冰塊，放入破壁機中攪拌成魚絨，點破壁機的清洗模式，可以隨時停，防止空轉，打幾秒，停一下用筷子攪一攪，再打，反覆幾次，直到圖片的細膩程度，葱姜水留一點可調玉米澱粉
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第5張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第5張")
✨加入鹽巴，順一個方向攪拌上勁，
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第6張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第6張")
✨蛋白放入無水無油容器，可以用筷子或者打蛋器打發
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第7張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第7張")
✨玉米澱粉加剩下的葱姜水攪拌均勻，豬油隔温水軟化，打發的蛋白，2個10克的冰塊，全部加入魚絨，超一個方向攪拌上勁，直到拿起來如圖不會掉落的倒三角狀態
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第8張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第8張")
✨準備一鍋冷水，抓一把魚泥，虎口擠出，勺子沾水，放入水中
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第9張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第9張")
✨浮起來證明是成功的，為了防止成熟時間不一致，等全弄好再開火
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第10張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第10張")
✨保持將開未開的狀態，開了魚丸會膨脹，影響口感，水熱了以後，大概3到5分鐘
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第11張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第11張")
✨撈起來涼水衝到比較涼，放入冰塊，更q彈
![減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第12張]( "減脂食譜---q彈嫩白手工魚丸的做法步驟圖 第12張")
小貼士
加鹽水放保鮮可以保存3天左右，不要放速凍，會影響口感，所以一次不建議做太多
