零基礎做大菜♥️剁椒魚頭面，味道超讚

外地上學的時候，每次爸媽送我去上學都會在燕春飯店吃一份招牌的剁椒魚頭，好想念那個味道，自己做了一下才知道，超簡單的。自己總結了一下各種做法的經驗，自己發揮了一下感覺味道超級棒，好好吃呀

用料  

零基礎做大菜♥️剁椒魚頭面，味道超讚的做法  

1. 魚頭洗乾淨，去掉黑色的膜。
   放1瓶蓋料酒和胡椒粉醃20分鐘。

2. 醃魚🐟的時候，咱們來準備別的菜。
   豆腐切片(這個是我額外加的，也可以不放的)
   準備4個小香葱段，4個薑片，
   其他的薑片和大蒜一起打成末。看下面的圖。

3. 嗯，姜蒜末們

4. 開水後上鍋直接蒸，和一個姐姐學的，避免魚裏腥氣的水直接留在盤子裏。開水蒸6分鐘。

5. 蒸的時候炒剁椒醬。
   鍋熱油熱後轉小火，炒蒜薑末，炒香放剁椒醬炒香。我的醬本身就是鹹的，就不加鹽了。

6. 盤子上鋪一圈豆腐，豆腐中間放薑片和葱段。魚蒸六分鐘就鏟到盤子上。。。魚很軟，小心會散

7. 鋪醬，再開水上鍋7分鐘。
   蒸的時候順便煮麪條吧～

8. 出鍋啦～
   放點葱末，油燒熱，唰～的一下澆上去～
   麪條放進來拌一拌，好香呀

9. 空盤～