山東大饅頭（零基礎也能做）

今天來更新啦


山東人對於饅頭那是相當鍾愛，
一天不吃饅頭感覺沒吃飯啊！
不吃菜，幹吃饅頭也能吃一個

今天用新疆的奇台麪粉來做，
成品饅頭鬆軟不失筋道，
嚼在嘴裏甜甜的，麥香十足

用料  

山東大饅頭（零基礎也能做）的做法  

1. 準備～西域日記新疆奇台麪粉
   麪粉、乾酵母放在盆裏，混合，加入温水開始和麪，和好面蓋上開始一次發酵，冬天暖氣室內23度，一個半小時發酵好了！

2. 面發至2倍大，即可

3. 麪糰充分排氣，揉至麪糰光滑即可，這個過程大概十幾分鍾，揉的越光滑，成品饅頭越筋道，饅頭表面光亮亮的

4. 分成大小相等的面劑子，搓成饅頭，放入籠屜，進行二次發酵

5. 二次發酵好的饅頭坯子，輕盈白胖白胖的，這時可以燒水蒸饅頭了，水開上鍋蒸25分鐘（今天蒸的個頭大）個頭小的饅頭20分鐘即可

6. 時間到，關火，燜5分鐘，即可！不要着急揭開鍋蓋，饅頭會熱脹冷縮！

7. 光亮亮的

8. 有問題可以加我