這個方子我是從一個馬來西亞的美食網站看到了,試了一下,餅皮很酥,不掉渣,還好操作。零基礎的小夥伴們也能輕鬆上手,做出好吃又好看的黃梨酥來!趁着過年,趕緊做起來吧!
用料
1. 無鹽黃油 | 350克 |
2. 煉乳 | 100克 |
3. 蛋黃 | 2個 |
4. 普通麪粉 | 500克 |
5. 黃梨餡 | 800克 |
6. 蛋黃 | 2個 |
7. 煉乳 | 1/4 teaspoon |
8. 食用油 | 1/2 teaspoon |
零基礎新手也能做的黃梨酥的做法
軟化黃油,加入煉乳打至順滑
加入蛋黃(一個一個加),混合均勻
加入麪粉,混合成麪糰至無干粉狀態即可。混合好的麪糰不沾手。
將麪糰分成10克一個的劑子,共100個。另外將黃梨餡也分成100份,每份8克,搓成小球待用。
開始包啦!將面劑子用手掌稍稍壓平,拿一個黃梨小球放入中間,慢慢收口搓圓即可。這個麪糰很容易操作,不沾手,不開裂,任你虐它千百遍*-*
將搓好的黃梨酥整齊排放在鋪了烘焙紙的烤盤上。(講究花式的小夥伴可以用叉子的背面在每個黃梨酥上壓個十字花紋)
要開始刷蛋黃液了。蛋黃液用材料6、7、8混合即成。這些量差不多刷100個黃梨酥正好能用完,一點不浪費😆
烤箱提前預熱165度,放入黃梨酥烤20-22分鐘,喜歡顏色深的多烤三五分鐘也沒事。
出爐,晾涼,裝盒,齊活了!
小貼士
黃梨餡勤勞的小夥伴們也可以選擇自己炒,下廚房很多方子可參考。買的黃梨餡有一定防腐劑,放得比較久。自己做的健康,一個星期一定要吃完哈!