零基礎❗️西紅柿雞蛋打滷麪（家的味道❤️）

西紅柿雞蛋打滷麪
很家常、簡單
但不失美味
地道北方人
愛吃麪食勝過一切❤️❤️❤️
小時候
奶奶做的手擀麪一絕
一塊麪團經她老人家的手一擀
麪條粗細薄厚均勻
面勁道
再配上兩大勺番茄雞蛋滷
喜歡的來一點蒜汁醋

一大海碗麪條咕嚕嚕下肚
那叫一個舒坦
現在想想，還意猶未盡🥰🥰
就是這麼好吃

用料  

零基礎❗️西紅柿雞蛋打滷麪（家的味道❤️）的做法  

1. 西紅柿洗乾淨劃十字花刀，雞蛋兩個磕入碗中

2. 西紅柿放入開水中煮20秒去皮

3. 切成塊狀備用

4. 雞蛋加一點鹽打散，鍋中放油，油温8成熱倒入雞蛋快速翻炒

5. 先盛出來

6. 鍋中放少量的油，倒入西紅柿翻炒

7. 炒到西紅柿變軟，出汁，用鏟子把番茄塊壓碎

8. 加適量的水，倒入雞蛋，加鹽，糖調味

9. 中火煮2分鐘，最後放生抽提鮮提色

10. 另起鍋下面條，放青菜，煮熟以後撈出來

11. 澆上西紅柿雞蛋滷，根據口味可放蒜汁，辣椒等，攪拌均勻，開吃

小貼士

1.西紅柿選熟透的，紅的，炒出來的滷顏色好看，味道口感好
2.西紅柿雞蛋滷，炒雞蛋的時候在雞蛋中適當放點鹽，作為麪條滷比較出味道
3.夏季的時候可以把麪條過一下水，吃起來爽口