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零基礎煎鱈魚

魚香食譜 閲讀(1.01W)
零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟

做照燒鱈魚的前提是,你會煎魚!

用料  

鱈魚 2塊
一小碗

零基礎煎鱈魚的做法  

  1. 首先不粘鍋裏面搽幹水,剛開火🔥的時候鍋裏是不熱的,我可以把手離鍋很近。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第2張
  2. 鍋燒熱,我把手放下去,不能支撐很久就要離開鍋。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第3張
  3. 馬上把魚放進去,進去之後會冒煙,而且魚不會大量出水。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第4張
  4. 等到魚皮邊邊開始卷,就可以翻面,把火🔥調小,調小!!剛剛大火是為了儘快讓魚定型。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第5張
  5. 小火🔥:魚輕輕壓一壓,温度均勻分佈。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第6張
  6. 兩面金黃,小火🔥:倒料酒,去腥(可以倒生薑汁、味淋或者醋),然後翻面。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第7張
  7. 如果鍋鏟、筷子、勺子等可以輕易戳穿,分開魚肉,就説明魚熟了,拿出來吃吧。

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第8張
  8. 兩面金黃,沒有魚腥味的煎魚完成~

    零基礎煎鱈魚的做法圖解 零基礎煎鱈魚的做法步驟 第9張

小貼士

1.一定要用不粘鍋,因為我沒有放油。
2.料酒、味淋、醋和生薑汁等去腥汁是必須的,因為魚很腥。
3.魚一定要煎到兩面金黃,再加去腥汁,防止魚繼續出水。