基礎煎魚

萬能煎魚辦法，當你不知道該怎麼煎魚的時候，可以嘗試一下我這種，非常簡單。提醒：提早一天準備。

用料  

基礎煎魚的做法  

1. 洗得非常乾淨，內部的黑色粘膜要去掉；瀝乾水分，我都是直接用廚房紙巾抹乾的；每一塊魚兩面抹上適量的鹽，加入些許薑絲，放入冰箱醃製一晚。

2. 1.熱鍋冷油，加入蒜子、薑絲，翻炒出味
   2.加入魚塊，一塊塊擺好，不要翻動，小火煎5-6分鐘左右，必須是小火！！

3. 一面定型後，換另外一面，同上。

4. 煎到圖片色就差不多的，這時候的肉質已經非常緊緻。

5. 基礎煎魚搞掂！接着就可以按照自己的做法去烹飪了。我一般是晚上做好後放入冰箱，第二天早上再繼續。

6. 我比較喜歡的做法：少許油，加入大葱絲、蒜片、辣椒絲（不喜可忽略），炒出味道，加入魚塊，少許醬油（如果醃製魚的鹽足夠多，可以不放），最後加入一點點水，燜2分鐘即可。

小貼士

魚醃製時一定要抹乾水分