超簡單美味的剁椒魚頭

最近超愛吃魚頭，已做了剁椒魚頭，魚頭豆腐湯，明天還要做清蒸魚頭😏 朋友圈裏的大廚朋友們也很羨慕我的魚頭。今天先來寫寫剁椒魚頭，為什麼簡單美味呢？是因為用了專門的剁椒魚頭醬👍👍

用料  

超簡單美味的剁椒魚頭的做法  

1. 我買來的魚頭是老闆事先冰水浸泡而且中間劈開的，所以拿到手只要清洗乾淨就行，再用廚房紙吸乾水分。

2. 把魚放在一個大一點的圓盤裏（為此我特意買了倆蒸魚盤，10寸的鮑魚盤，有把手，好端）平鋪，賀福記紅色剁椒醬一袋均勻蓋在一半魚頭上，黃色剁椒醬一袋均勻蓋在另一半魚頭上。

3. 水開之後放鍋裏蒸10-12分鐘即可，燜5分鐘取出。撒上葱花，澆上加入花椒或十三香的熱油即可開吃！

小貼士

1.如果是菜場現殺的花鰱魚頭，為了去腥把魚頭冷水浸泡一個水盆裏放入冰箱冷藏室，浸泡四五個小時即可。                  2.因為賀福記剁椒醬裏有鹽和其他調味品，所以魚頭可以不用再加鹽和料酒，直接均勻蓋在魚頭即可。           3.和清蒸魚不同，剁椒魚頭的湯汁不可倒掉，切記！