用料
| 雞肉 | 500克 |
| 花椒 | 100粒 |
| 青辣椒和小米辣 | 10根和3根 |
| 鹽 | 10克 |
| 姜 | 5片 |
| 醬油 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 糖 | 少許 |
花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法
雞腿肉去骨切成丁，加入鹽，料酒，雞精，生薑，和大葱醃製30分鐘，加入生粉，抓拌均勻後倒入食用油鎖住水分！
起鍋燒油，油温不用太高把雞肉劃散，7成熟撈出備用
![花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第2張]( "花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第2張")
另起油鍋高温下入辣椒大蒜花椒，爆香倒入雞肉加入料酒少許，生抽1勺雞精少許等收幹水分馬上出鍋
![花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第3張]( "花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第3張")
出鍋前可以加香菜，憑自己喜歡
![花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第4張]( "花椒雞（輸了品相，不輸味道）的做法步驟圖 第4張")
花椒雞（輸了品相，不輸味道）
下酒菜
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