酸菜雞-味道不輸酸菜魚

這菜越燉越好吃，比酸菜魚開胃，學會去開店

用料  

酸菜雞-味道不輸酸菜魚的做法  

1. 雞腿切成小塊，倒入加有花椒，幹辣椒，葱結，薑片的冷水鍋中

2. 水沸後繼續煮2分鐘。

3. 焯好的雞腿用温水洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

4. 鍋中熱油，下入小米椒段，泡椒段，姜蒜和花椒炒出香味。

5. 再下入雞塊炒至表面微焦

6. 加入切碎的酸菜，1勺蠔油，2勺生抽，翻炒入味。

7. 加入稍稍與食材平齊的水，大火燒開後轉中小火，蓋蓋燜煮15分鐘，還可以加少許鹽或糖提味。

8. 最後撒上葱花或香菜段點綴即可。

9. 剩餘的湯汁還可以拿來拌麪拌飯，酸辣開胃，味道一點兒也不比酸菜魚差。