好吃又簡單的的香辣蟹

週末的晚上，做一道香辣蟹，喝着冰飲，看着動漫，這就是人生的小確幸啊~

用料  

好吃又簡單的的香辣蟹的做法  

1. 將螃蟹的蟹腿分掉，殼掰開，裏面的內臟取出來，中間部分切成幾份

2. 多放點油（平時做菜油量的兩倍），燒熱油
   
   將中間部分的螃蟹在澱粉中薄薄裹一圈，放到油鍋中炸，中火炸至變色，顏色焦黃，這一步至少要炸個5分鐘以上

3. 身子炸好後，撈出來放碗裏
   
   把螃蟹腿拿進去炸。
   
   螃蟹腿不用炸那麼久，也不需要裹澱粉，直接放進去炸至金黃就可以了。
   
   螃蟹炸的時候，我們準備製作調味料

4. 將小米辣切成圓圈（希望更辣一點的小夥伴加，不需要那麼辣的不放）
   
   將姜切成姜粒
   
   將大蒜切成蒜粒

5. 螃蟹腿炸好後撈出來，開小火
   
   直接在油鍋里加入【一半】的海底撈清油火鍋底料，注意裏面的料要放進去，不要僅僅只是將油倒進去了。
   
   因為一包清油火鍋底料是225g，而我這裏只有4只螃蟹，所以放一半就可以了

6. 將切好的姜蒜粒放進去，不斷攪拌地炒一分鐘

7. 一分鐘後，將螃蟹全部倒進鍋裏，翻炒均勻，讓螃蟹沾上調味料。

8. 準備330ml的雪花啤酒，放 1/2  或者  2/3  進去
   
   開中大火
   
   這是加了啤酒進去之後的樣子
   
   加一點點冰糖進去
   
   

9. 煮個8-10分鐘，期間也要翻炒幾下，讓它更均勻，也要防止長時間不翻，火鍋底料粘鍋
   
   不需要將汁全部煮幹，只要你覺得螃蟹入味了，湯汁比較粘稠了，啤酒味兒沒有了，就可以出鍋了。
   
   我做飯就是自己估摸着來，沒有一個固定的數字説煮多久。圖片是我出鍋的樣子，有很多油汁，這道菜就是油多，香辣，棒

10. 吃完啦
    
    如果家裏有蝦，把蝦中間剪開，在第二步放進去炸，也一樣，這樣就變成了香辣蝦！也很美味！蝦和蟹一起吃！😍
    四川菜就加一把花椒進去炸

11. 一人食😽🍻

小貼士

這道菜用到的主要調料就是海底撈清油火鍋底料（如果你打算用海底撈，那一定要用這個品種，不要用濃油火鍋底料，我個人覺得這兩個還是有點區別的），十分簡單方便，不用自己加各種各樣的調料，適合懶人，而且不容易出錯