不知道你們吃加檸檬的雞爪會不會覺得雞爪有些檸檬油的苦,不喜歡網紅百香果檸檬雞爪味道太雜,那可以試試這個配方,個人覺得好7,同理,不懂就問,難免有些做不到位的地方,請廚友見諒!☺
用料
雞爪 | 2斤 |
花椒 | 二三十粒 |
薑片 | 10片左右 |
料酒 | 適量,20克左右 |
小米椒 | 10個 |
蒜米 | 10瓣 |
泡椒 | 20個左右 |
洋葱頭 | 1個 |
醋 | 大概300ML左右 |
冰糖或白糖 | 50克左右 |
醬油 | 200ML左右 |
開水 | 1000克左右 |
油 | 50克左右 |
鹽 | 20克左右 |
簡單又好吃的香辣涼拌雞爪的做法
沃爾瑪買的雞爪,還買了一些雞翅一起做
1、雞爪雞翅冷水下鍋,放入姜,料酒(白酒也行),花椒一起煮熟,用筷子穿透雞掌就熟了。(沒有花椒可不放)
2、撈起來用自來水沖洗乾淨。
3、雞爪冷卻了用冰水泡,如果沒有凍好冰水,可以放冰袋一起泡雞爪。切好的作料,姜,洋葱頭,,蒜米,小米辣(放了幾顆青色的顏色),泡椒(紅色的泡椒也行)
1、炒鍋油熱放入姜蒜等料翻炒。
2、炒香就把醋,醬油,水,冰糖放入鍋煮沸,自行調味,喜歡酸甜辣的在調料上增減。
3、煮沸即關火,靜置放涼。1、浸泡汁冷後放入雞爪攪拌,我看到有兩顆小青柑就放進去了,多放些可能比檸檬好吃,哈哈!
2、放冰箱啦!最好放過夜,記得期間攪拌幾次。醃製一夜後,可以吃啦!☺
非常香,特別好吃!
吃完雞爪剩下的料汁別倒了,買一塊錢的米粉用熱水燙一下,加入料汁拌一拌,美味的一餐☺
小貼士
中華美食,沒有固定克數,所以配料只能是左右!!!😂老規矩,不懂就問,謝謝