酸辣涼拌雞爪，簡單又好吃

家鄉的酸野真的超級誘人。有一個姐姐賣的酸野雞爪真的很好吃，酸酸辣辣的。在外多年，每次回家總會吃好多次。
從下廚房搜雞爪做法，看到了很多老鄉發的八珍雞爪，才知道以前自己吃的雞爪是這麼個叫法，這是我自己整合網友做法加自己口味做的，第一次做，味道還是不錯的！

用料  

酸辣涼拌雞爪，簡單又好吃的做法  

1. 把雞爪剁成自己喜歡的形狀，和薑片放涼水裏煮。不用煮太久，不然就太爛了。用筷子戳一下，感覺差不多了就可以了。

2. 用水把雞爪沖洗兩三遍，然後放到提前冰好的水裏。我是把水放到保鮮那一個小時左右，感覺也是涼涼的了

3. 把小米椒和蒜瓣一起剁碎，我沒有其他工具，只能自己剁。帶上手套比較保險，不然手辣乎乎的。根據自己吃辣程度放辣椒

4. 然後我倒了五勺生抽，一勺老抽一勺蠔油，三勺白醋兩勺陳醋，半勺白糖，放了一勺芝麻油，七八粒花椒。這個可以根據自己口味來，因為每個人口味不一樣。這個勺子就是普通大小的鐵勺，我用來吃西瓜的😂

5. 把雞爪從冰水裏撈出來甩甩水，我大概泡了十幾分鍾吧。撈出來時感覺雞爪很Q，所以記得泡冰水哦！拌一拌，放冰箱裏面吧

6. 放冰箱裏三個小時，拿出來拌一拌，味道真的和八珍雞爪很像😊，太開心了。
   放上八九個小時就差不多入味了，我是兩個小時攪拌一次，味道不錯，酸辣的，放到第二天肯定更好吃

7. 這是另外一次放了香菜的，放冰箱一夜，第二天吃酸酸辣辣，好吃