薰豬肉

用料  

薰豬肉的做法  

1. 五花肉買來洗乾淨泡一下，涼水放肉，煮開，撇去血沫。然後撈出肉，控水。

2. 另起鍋，放肉，各種燉肉調料，加生抽，耗油，料酒，冰糖幾塊。燉到筷子插進去不費勁的程度。我用電飯鍋，大概50分鐘到1小時。

3. 炒鍋底放錫紙，一定要放錫紙，不然刷鍋太費勁。放冰糖，蘋果皮。不放水不放油。放架子。

4. 控好水的肉，擺在架子上，肉皮朝上，我這肉太窄，那樣不好弄。

5. 開火，中火，蓋鍋蓋，冰糖在裏面開始融化，我偷偷打開蓋子好多次，最好還是別打開。

6. 中火3分鐘，冒煙，開小火再來2分鐘。關火。悶幾分鐘。再打開蓋子。想要顏色深可以適當增加1-2分鐘。

7. 出鍋啦。吃的時候切片擺盤。蒜泥放香油生抽，各種你喜歡的調料。沾着吃。炒菜一起也可以呀。