斑斕古早蛋糕

很喜歡斑斕葉的特殊香氣❤️

用料  

斑斕古早蛋糕的做法  

1. 新鮮斑斕葉

2. 大概5—6根，➕適量水，榨汁

3. 過濾取汁液後，放一旁沉澱，待用

4. 把雞蛋，蛋黃和蛋清分離後，先製作蛋黃糊。蛋清放冰箱冷藏待用。
   古早蛋糕湯麪發，蛋黃麪糊:玉米油小鍋加熱後，篩霖麪粉，攪拌。➕入斑斕汁和牛奶，攪拌均勻。➕蛋黃攪拌均勻。待用。

5. 取出蛋清，滴進檸檬汁。分三次加入白糖，蛋白打至濕性泡發，起大彎鈎。

6. 烤箱預熱，150度，10分鐘。

7. 蛋黃糊➕蛋白，攪拌均勻後，倒進模具。

8. 從高往低，摔一下面糊後，放進烤箱。
   往烤盤➕一小碗水。水沒過模具的底。

9. 150度，大概55-60分鐘，視自家烤箱温度而定。

10. 出爐後，重摔一下，脱模，晾涼。
    可以開吃啦～～～

小貼士

這個12蛋的，是用我家兩個模具，剛剛好。
如果用8寸的戚風模具，分量減半就好。