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用料
家庭燻肉的做法
滷好的肉放涼 晾乾
鍋底鋪錫紙,鍋中放入薰料。
架上蒸鍋架,把肉擺上去。蓋上鍋蓋,鍋蓋要有弧度,給煙霧迴旋的空間,平鍋蓋效果不好,煙霧無法在國內迴旋燻肉。
蓋好蓋後中火,開油煙機,大概薰三到五分鐘,鍋邊冒大量煙時關火,用濕布堵上冒煙的地方,待五分鐘之後再開蓋。噠噠噠,燻肉完成。
小貼士
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