超級下飯的幹豆角炒肉

用料  

超級下飯的幹豆角炒肉的做法  

1. 幹豆角是上週自己曬的，具體做法是把豆角去掉頭尾部分，放開水燙熟，撈出來放太陽下曬，天氣好曬了兩天就幹了。
   幹豆角提前泡兩個小時。

2. 泡好的幹豆角切碎，蒜頭切碎備用。

3. 五花肉切薄片，這裏用的是壹號土豬，所以比較肥，但是比較有肉味。肉如果想要切的很薄，可以提前放冰箱凍一下，豬肉硬了但還沒結冰時最好切。

4. 鍋裏不放油，直接煸炒五花肉，把肉裏的肥油都煸出來，就不會膩了。煸得差不多了就把蒜也放進去炒香。

5. 放入少許料酒和生抽，讓花肉入味，醬油在油裏會釋放出獨特的醬香味，這樣炒出來的肉特別香，根本不用加各種醬料，吃的就是肉本身的香。

6. 放入幹豆角翻炒，加兩勺開水煨到水乾，加入少許鹽調味即可。

7. 出鍋

8. 五花肉的肥油都逼出來了，一點都不膩，超級下飯！