用料
| 花椒 | 適量 |
| 洋葱 | 1個 |
| 大蒜 | 適量 |
| 草魚 | 1條 |
| 香菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量（醃魚和湯底調味） |
| 孜然粉 | 適量（醃魚用 重口味多加） |
| 醬油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 3大勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 薑片 | 3-4片 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 各類蔬菜 | 若干 |
香辣烤魚（平底鍋版）的做法
橫刀把魚肉切開 倒入鹽、孜然粉進行按摩醃製。往魚肚子裏塞入薑片、蒜頭進行癖腥。
平底鍋熱油
油可以多放因為後期可以用來炒底料。
必須要油熱了再放魚，要不然魚皮會和魚身分離！小火慢煎，煎至兩遍金黃（如果最後放電磁爐上吃的 就不必煎太熟了；如果想直接澆湯就吃的話 魚身務必煎熟）煎好的魚放一邊備用把蔬菜切好 放入鍋裏過一趟熱水
洋葱、小米椒、蒜頭、薑片、花椒粒和豆瓣醬準備好
開火熱油
油熱後放入豆瓣醬、花椒粒煸香出紅油，然後把剩餘切好的材料全部放下去炒香。炒香後放適量的清水熬湯底。水開後進行調味！按照自己的需要進行調整。蔬菜放底 魚放蔬菜上 湯汁不需要太多 能泡住一半魚就ok了放好後在魚身上撒辣椒粉 然後澆熱油逼出香味再放香菜！
![香辣烤魚（平底鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "香辣烤魚（平底鍋版）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
因為沒有邊做邊拍照 所以少了很多順序圖，有問題可以問我 看到就會回覆🤣有空更新麻小的製作過程
