這道菜的靈感來自於烤魚，沒有烤爐、不想開爐、爐不夠大……各種受限的朋友，可以嘗試這款【不是烤魚】。
用料
| 配菜 | 土豆一隻，洋葱半隻(或者魔芋絲、金針菇等) |
| 醬汁 | 醬油，鹽，老抽，耗油，料酒，孜然粉，老乾媽 |
| 魚 | 鯇魚 |
| 其他 | 蒜幾瓣，芫荽一小把 |
不是烤魚(平底鍋版)的做法
洗乾淨控幹水分的魚塊，用鹽醃入味後，平底鍋多油煎魚
土豆切1-1.5mm薄片，洋葱切絲。另外起鍋，熱油煎土豆至表面金黃，加適量鹽和孜然粉拌勻，放入洋葱、蒜瓣迅速爆出香味後，關火
小碗把醬汁加水調好(差不多是大半碗)。把炒香土豆和洋葱鋪到已經煎好的魚上，淋入醬汁，稍微抖動下鍋防止黏底，重新開火，蓋鍋燜2-3分鐘
開鍋蓋，試下是否夠味。然後加上切段的芫荽，蓋鍋10秒，關火，完成
小貼士
1、孜然粉很重要，是讓煎魚瞬間升級為烤魚的靈魂所在
2、土豆要切薄，這樣才好煎熟煎脆；記得放適量鹽和孜然粉，這樣配菜才有味，因為我們配菜選擇放在魚上面而不是墊底
3、配菜不放底，是因為土豆太吸汁
4、醬汁的調配，可以從烤魚店菜單參考。例如：豆豉蒜香，豆豉紫蘇，青椒等等。選擇這些口味，建議起鍋用油炒香後，再放上煎好的魚上燜
