健康少油版必勝客鳳尾蝦

每次去必勝客必點鳳尾蝦，沾着番茄醬，吃起來簡直不要太好吃～

用料  

健康少油版必勝客鳳尾蝦的做法  

1. 準備大蝦，鮮蝦或者凍蝦都可以。

2. 去掉蝦頭，剝掉蝦皮，蝦尾上面那一截皮可以留着，到時候做熟了定型會比較好看。

3. 蝦肚朝上，左手捏住蝦身，右手用刀延蝦肚切開，但是不要切到底。

4. 切開後可以看到蝦線，輕輕一拽完整的蝦線就出來了。

5. 然後。切開面朝上，用刀背敲擊蝦肉，使其蝦肉之間的筋斷開，在煎制的過程中不會彎曲。

6. 敲好的蝦肉是厚片狀，鬆散。

7. 這樣一個蝦就處理好了。

8. 所有的蝦都按這個步驟處理好備用。

9. 。

10. 將處理好的蝦肉放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、蠔油、半個蛋清、一點點水和料酒抓勻醃製。

11. 用手多抓一會，按摩讓蝦入味，蓋保鮮膜靜至15分鐘。

12. 準備麪粉，打散的雞蛋，麪包糠，開始給蝦裹料。先給蝦肉沾一層澱粉，再沾雞蛋液，最後裹上面包糠，裹麪包糠的時候可以用手按壓一下，這樣麪包糠可以很均勻緊實的粘在蝦肉上。

13. 這是我處理好的所有蝦。

14. 不粘鍋中倒入一點油燒熱，晃動鍋身，使油薄薄的一層覆蓋在鍋底。將火調成最小，把蝦肉擺入鍋內，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。

15. 然後給蝦翻個面，再蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。由於一開始鍋已經預熱好，10分鐘左右足以讓蝦成熟。

16. 出鍋擺盤，只用一點點油，就可以做出和必勝客一樣美味的油炸 鳳尾蝦。可以沾番茄醬，千島醬，非常好吃，關鍵是還健康。