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第一次用赤蘚糖醇。比木糖醇甜回味有些苦。下次減糖到每100g杏仁粉:90克糖。或者混合其他代糖再試試。比木糖醇減糖了10g 剛入口時候不甜,但是越嚼越甜。
用料
筆記·赤蘚糖醇無麩質瑪德琳的做法
黃油隔水融化備用。杏仁粉過篩備用。雞蛋打散加檸檬汁、糖、杏仁粉泡打粉。攪拌均勻加入液態黃油(50度以下)。攪勻。裝裱花袋,放冰箱中冷藏一晚。第二天,回温擠入烤盤。180度,瑪德琳烤盤15分鐘,學廚甜甜圈烤盤22分鐘。一起入爐開風扇。出爐後烤網上冷卻。
用餅乾切模也很可愛。
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