【適合8寸派盤，可以做6寸2個】
我只有10寸披薩盤，所以看起來有些空，生酮版由於材料的特性，比人類版核桃派還少了幾個步驟，反而更簡單
用料
| 派皮 | |
| 杏仁粉 | 150g |
| 亞麻籽粉 | 20g |
| 椰子粉 | 20g |
| 黃油 | 60g |
| 水 | 30g |
| 代糖 | 蔗糖10g甜度等量代糖 |
| 黃原膠 | 2g |
| 餡 | |
| 代糖 | 蔗糖160g甜度等量代糖 |
| 核桃仁 | 150g |
| 黃油 | 30g |
| 黃原膠 | 4g |
| 水 | 200g |
【生酮】赤蘚糖醇版核桃派的做法
把派皮的黃油軟化，➕代糖攪拌到發白
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第2張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第2張")
將派皮的粉類混合在一起
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第3張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第3張")
將步驟2放到步驟1，混合，揉搓成圖狀
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第4張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第4張")
➕水，團成麪糰
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第5張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第5張")
將麪糰按壓在模具裏，按壓出派的形狀，按壓均勻
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第6張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第6張")
在派皮底部扎小孔
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第7張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第7張")
烤箱預熱160度10分鐘，然後放入派皮，熱風160度20分鐘
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第8張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第8張")
拿出派皮，晾涼
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第9張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第9張")
將核桃仁160度烤10分鐘
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第10張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第10張")
將200g水和代糖加入鍋，小火煮，不斷攪拌，直到代糖融化，加入黃油，黃油融化關火，再放入黃原膠，攪拌均勻【如果覺得混合液體太多，就多煮會，讓水分蒸發些】
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第11張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第11張")
趁着代糖還沒凝固，將考好的核桃仁倒入鍋中，不斷翻核桃仁，確保掛上糖，趁還沒凝固倒入派皮中，調整好形狀【赤蘚糖醇凝固的比較快，記住千萬小心，不要身體碰到加熱過得糖】
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第12張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第12張")
好吃，已經最接近核桃派的口感了，就是切的時候不太好切😂
![「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第13張]( "「生酮」赤蘚糖醇版核桃派的做法步驟圖 第13張")
小貼士
要觀察烤箱狀態，每個烤箱温控不太一樣，如果覺得上色快就調低10度
