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蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)

甜品 閲讀(1.36W)
蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)的做法步驟圖

用料  

奶油 255克
蛋黃 4個(57)
香草膏
赤蘚糖醇 25克
水(奶) 35克

蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)的做法  

  1. 蛋黃,水,代糖加熱有一定稠度,小心不要結塊
    我沒有用牛奶,直接加的水,開一包新的也用不了多少😤

  2. 蛋黃液放涼
    淡奶油打發後倒入蛋黃跟香草膏

    蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)的做法步驟圖 第2張
  3. 直接從冷凍拿出挖起來是這個樣子,很容易挖

    不過我是單手操作,一手舉着手機一手挖,不好使力,碗老跑😓

    蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)的做法步驟圖 第3張
  4. 總結:冷凍後這個甜度我還比較喜歡,沒有使用生食雞蛋所以進行了加熱,不過液體加的不多所以熱量會比較高,每100克有290卡

    水加的少冰渣就是少😖熱量高的東西就是好吃

    蛋奶香草冰激凌(赤蘚糖醇)的做法步驟圖 第4張